Alguno vez han comido fondue? Si no lo han probado les sugiero que lo
hagan. Les cuento que es uno de mis platos favoritos.
El Fondue es una comida típica de Suiza que luego se extendió a Francia, Italia
y a todo el mundo. La idea inicial era un fondue de queso, el cual era poner
queso a derretir en un recipiente para luego saborearlo con varios
ingredientes; ahora se ha diversificado y se utilizan otros elementos, se toman
alimentos con pinchos o palitos delgados y se sumerge en un liquido para
cocinar, que puede ser caldo o aceite, también se hace el postre donde se
derrite el chocolate y se acompaña con frutas y otros postres.
Esta es una comida para compartir, se pone el recipiente en el centro de
la mesa y de ahí se sirven los invitados.
En Miami hay un lugar maravilloso para ir a comer Fondue: The Melting Pot está
ubicado en el 11520 Sunset Drive o si están por Aventura pueden ir al que está
en 15700 Biscayne Blvd.
La decoración del lugar es simple y clásica, las mesas de madera y generalmente
tipo "booth" cada mesa tiene la parrilla en el centro para cocinar el
fondue.
El fondue de queso tiene varias opciones, puede ser
hecho con queso cheddar que es un poco más fuerte, queso suizo tradicional, el
Wisconsin trió - mi favorito - es una mezcla de varios quesos incluyendo
queso Azul, le agregan scallions (cebolletas o cebollines), y un poco de
vino de cereza "cherry" la combinación de los sabores es fantástica, también
hay otros que le ponen jalapeño en su preparación y hasta alcachofa o espinaca.
El mesero te atiende con todos los ingredientes,
prepara el fondue en la mesa, mezcla todo y cuando se calienta un poco esta
perfecto para comer. Lo acompañan con pan, manzanas, zanahorias, brócoli y
coliflor. La idea es utilizar el pincho, se toma cada ingrediente y se sumerge
en el queso para luego deleitarse.
El fondue de queso empieza en $7,95 por persona. La porción
es bastante grande.
Luego les recomiendo una ensalada pequeña para cambiar el sabor de la boca, la
California es deliciosa! le ponen lechugas, tomates, "pecans" un tipo
de nuez caramelizado, y lo acompañan con queso gorgonzola y vinagreta de
frambuesa con nueces. La mezcla del sabor dulce de la vinagreta con el sabor
fuerte del queso me parece que hacen una pareja perfecta!
Llega la hora del fondue de carnes o el plato
principal, les recomiendo pedir la selección de tres carnes por $19,95 y pueden
elegir por ejemplo pollo, salmón, camarones, pescado, carnes de res (filet
migon, sirloin) o salchicha estilo picante.
Las carnes vienen acompañadas de
papas, champiñones, brocoli y diferentes salsas para acompañar. El caldo para
cocinar la comida puede ser un caldo vegetal, el de mojo que es hecho con ajo,
el "Coq Au Vin" hecho con vino, especias y champiñones, no hay
necesidad de decirles cuál es mi favorito con esta rica descripción! y por último
el de aceite de canola.
Es una experiencia muy divertida para ir con un grupo de amigos o la familia y
bastante romántica para ir bien acompañada.
El postre es una tentación completa. Hay para todos los gustos con chocolate
blanco, chocolate con masmelos derretidos, otro con banana, el "yin &
Yang" uno de los más tradicionales porque trae chocolate blanco y oscuro.
Me encanto el fondue de chocolate oscuro con masmelos,
luego lo flambean con crema y le ponen galletas oreo por encima. Toda una
experiencia. El postre viene acompañado de fresas, bananos, cheesecake,
masmelos, brownies y cake o torta. Empiezan en $7,95 por persona, lo cual es
suficiente hasta para dos personas o tres después del montón de comida en la
cena.
En Melting Pot tienen varias opciones, generalmente
tienen promociones y el cliente puedo pedir lo que quiera, solo el fondue de
queso o el de carnes.
En el restaurante ubicado en 11520 Sunset Drive tienen
un especial fabuloso, "Fondue After Dark" por $44,00 por pareja
pueden disfrutar de un fondue de queso para dos, botella de vino y fondue de
chocolate todas las noches después de las 9pm.
Hoy quedan invitados a disfrutar una noche de Fondue
en The Melting Pot.
@lauraduque
