Wednesday, December 5, 2012

Comida tradicional Peruana en CVI.CHE 105

Hoy los voy a invitar a un lugar donde pueden disfrutar unos exquisitos platos de comida tradicional peruana, servidos con una presentación muy moderna. CVI.CHE 105 en el Downtown de Miami. 105 NE 3rd Ave.
El chef Juan Chipoco junto con su socio Luis Hoyos, han procurado destacar lo mejor de la cocina peruana, en un ambiente muy moderno sin dejar a un lado la decoración tradicional del Perú, con imágenes típicas, las mesas y las sillas son blancas y el espacio del restaurantes es grande y agradable.
Abrieron  en el 2008 y ha sido tanto su éxito que han tenido que agrandar el restaurante y siempre están llenos!
Cuando se sienten en la mesa, les van a poner “Canchita” que es el maíz Peruano, caliente y con sal para ir picando.
Para las entradas les recomiendo Las papas a la Huancaína, una entrada tradicional de la comida peruana. Son papas cocinadas, cubiertas con una crema a base de leche, queso y ají amarillo! Definitivamente esto lo tienen que probar. $5,95
Papas a la Huancaína
Otro de mis favoritos es la causa rellena de pollo, es el puré de papa amarilla con ají amarillo y limón; relleno con pollo y vegetales. $6,95. Es muy suave y perfecta para empezar la comida!
Causa de Pollo
Si lo que quieren es pescado, nada mejor que pedir un”Tiradito” que son laminas delgadas de pescado  cubiertas con diferentes salsas. Les recomiendo uno muy exótico y delicioso… el Tiradito a la Crema de Maracuya, el pescado partido en láminas delgadas y cubierto por una deliciosa crema de maracuyá a base de ajíes, hierbas frescas y servido con el choclo peruano.  $9,95
Para los platos principales, es bastante difícil poder tomar una decisión porque todos están muy ricos y bien preparados.
Me voy por lo mas criollo como el ají de gallina, es un plato enorme con piezas de pechuga de pollo desmechado envueltas en crema hecha de aji, leche, pan y queso. Servido sobre una papa cocinada y arroz!! Le ponen un poco de nueces al lado y la combinación es maravillosa! $7,95

Ají de Gallina
Otro que no puede faltar el Lomo Saltado, son pedazos de lomo, salteados con tomate, cebolla y ajíes, le ponen un poco de pisco, salsa soya y se sirven con papas fritas y arroz, $11,95. Es un deleite poder probar este plato. A mí me encanta el Tacu Lomo, ya que es el mismo lomo pero servido sobre una cama de Tacu Tacu, es una especie de puré o torta hecho de arroz y frijoles a la plancha! Es un plato de muy buen gusto! $15,95

Tacu Lomo

Por supuesto la comida de mar es muy apetitosa y vale la pena probar!
Los platos son muy grandes y es válido compartir para poder probar varias opciones.
Y para terminar que mejor que un buen postre… Creme Brulee de guanabana, el tradicional creme brule con el toque fresco de la guanábana. $6,95 o la tradicional crema Volteada de Lucuma $5,95
Los cocteles definitivamente hay que probarlos, tienen desde Maracutini: Pisco con maracuyá ($10), Cesar Vallejo en honor al famoso poeta Peruano, es un coctel de: pisco, st Germain, pepino, menta, limón, azúcar y club soda! Y si quieren alguno picante el “Pisco Fuego” es una mezcla de pisco, jalapeño, triple sec, limón, cilantro, pepino y syrup.

Sangria & Cesar Vallejo

Asi que buen provecho y que disfruten CVI.CHE 105 en 105 NE 3rd Ave.
@lauraduque

Pollo a la brasa en "Pollos y Jarras"

Hoy vamos a comer en Pollos y Jarras! Otro éxito del chef peruano Juan Chipoco que tiene también a ceviche 105.Donde queda? 115 NE 3 avenida en downtown.
El restaurante se especializa en pollo a la brasa, parrilladas, anticuchos (pinchos peruanos) y sanduches.
Para empezar cuando uno se sienta le traen un “aguadito de pollo” cortesita de la casa, es una sopa de pollo como dicen “para levantar muertos”

Salsitas
Para entradas les recomiendo: “Yomi yucas” o “ que buenas yucas” son yucas fritas servidas con salsa de huancaína (salsa al estilo peruano) y además puedes acompañarla con algunas de las 4 salsas de la casa que te ponen en la mesa. Entradas empiezan en 6 dolares.
Plato principal: el sanduche “la pituca” aprox 6-8 onzas de carne (lomo) salteada con cebolla, tomate,champiñones y le ponen queso derretido por encima. Es como el famoso plato de comida peruana “lomo saltado” pero en sanduche. Es servido con papitas fritas. Cualquier persona podría decir que pagar 10 dolares por un sanduche es mucho, pero cuando ustedes vean el tamaño del sanduche y la delicia, van a ver que vale mas la pena que si fueran a un lugar de comida rápida y pagaran 7 dolares por algo que les va a caer luego pesadito al estomago. El sanduche es enorme, si estan en la primera cita no lo pidan porque se van a ensuciar un poco las manos y la carne del sanduche se empieza a caer del pan por todo el plato!!
Sanduche "La Pituca"

Por supuesto el plato de ½ pollo a la brasa, marinado con 19 especies y hecho al horno, servido con papitas fritas. $11.95 es una delicia, muy suave y un sabor espectacular!

Pollo a la brasa
Postres: “Dulce Rocio” es un postre que la abuela de Juan Chipoco le hacia para sus cumpleaños. Es una torta o cake rellena de dulce de leche y duraznos, cubierto con salsa chantilly!! Mejor dicho dejen espacio para el postre. $6.95

Dulce Rocio

Cocteles a 10 dolares (pisco con maracuyá), jarra de sangría hecha en casa $24! Buen provecho!!
@lauraduque